ササミの立田揚げ（タルタルソース付き）

麻婆なす

切り干し大根


「なすび」

水分は93パーセントと多く、ビタミン類等は野菜としては少なめです。抗酸化作用のあるアントシアニン系の色素が皮に含まれています。油で調理する事で水に溶けて無くならず取りやすくなります。油はゴマ油が有効です。

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